Les dix minutes écoulées, Ghislaine Arabian revient déguster les six propositions. 446 people like this. La première partie de l'épreuve est expliquée par Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian. Le jury prend connaissance en vitrine du menu « Pleine'itude » à 39 € qui comprend un «Pics'Odon» et son velouté de châtaignes ; une Saint-Jacques en balade gourmande au bois ; un croustillant de veau rôti et son jarret confit, accompagné de ses légumes oubliés ; une «Fraîcheur boisée» (en fait une panacotta coco-citron vert et fruits rouges à la fleur d'oranger) ; et en second dessert «la route pour un voyage exotique» (un biscuit d'aqua coco-citron vert et parfait glacé aux fruits de la passion). Tous, sauf les chefs, votent ensuite pour le menu qu'ils ont préféré avec des bulletins colorés. Il reste cinq heures avant la visite du jury et les candidats se lancent immédiatement dans les préparations et dans la décoration de salle. Cyrille vient au bout de sa recette de nouveau en moins de trente minutes et transmet le foulard rouge à Jean qui dispose alors de trente-cinq minutes pour réaliser la dernière assiette de l'équipe rouge. Cinq cloches sont vides ; Noémie découvre un foulard noir et Carl un foulard rouge. Quand un ami le met au défi de réaliser un lièvre à la royale quelques années plus tôt, il passe toutes ses vacances de la Toussaint à trouver les bons produits, et tester des recettes jusqu'à trouver la version parfaite. A quelques minutes de la fin de l'épreuve, Stéphane Rotenberg annonce aux candidats que seuls les cinq plus beaux bentos, sélectionnés au visuel, seront dégustés. Jean succède à Norbert aux charcuteries et le vent fait s'envoler son persil. Jean commence par le buffet de fruits de mer, tandis que Tabata débute sur le buffet de desserts, sous un vent fort. Avec son assiette incomplète de fromages de nos campagnes aux arômes floraux et agrumes, c'est donc Juan qui est éliminé[31],[32],[33],[34],[35],[36],[37],[38]. Le candidat laissé en dernier ne pourra disputer l'immunité. Seul Cyrille n'est pas rebuté par cette option. Le premier défi est proposé par Ghislaine Arabian. L'équipe 2 est en plein doute, ayant surtout reconnu les légumes en périphérie de l'assiette tandis que l'équipe 1 pense avoir bien identifié au centre de l'assiette un œuf sous une raviole faite de gelée d'eau de concombre (alors que c'est un film de blanc manger de fromage blanc). Ruben Sarfati, motivé par la compétition; Pierre Sang Boyer, deux cultures dans une assiette; Arnaud Lallement, le cœur dans l'assiette; Dominique Crenn, cuisine rock n'roll en Amérique; Massimo Bottura, l'engagement dans l'assiette; Michel Troisgros, une histoire de famille; Gordon Ramsay, une success story à la sauce écossaise ; Stéphanie Le Quellec ouvre MAM, sa "maison de cuisine" F Les chefs ont un coup de cœur pour la Caille retour de chasse qui est le plat de Norbert. Bref, depuis 10 ans, Ruben Sarfati cuisine de manière professionnelle. Restaurant. Les trois particuliers, Nicolas (le célibataire), Myriam (la danseuse) et Renée (le retraitée) reviennent ensuite dans leur appartement et aident les candidats. Les quatre candidats prennent connaissance du verdict par une cérémonie de tirage de trois couteaux. Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 30 janvier 2012. Frais de port offerts dès 69€. Noémie propose un bento de la mer qui représente un poisson rouge. Mais son talent n'est pas remis en question, et le jeune cuisinier est sélectionné pour la soirée La meilleure équipe de France, qui réunit les meilleurs candidats de l'émission. Community See All. Narbonne: Ruben, un vrai Top Chef pour les écoliers de Suzanne-Buisson Gastronomie. Les chefs préfèrent l'entrée de Cyrille dans laquelle ils trouvent plus d'audace et de découverte, malgré de petites imperfections. La troisième lame est également acier pour les filles qui remportent donc la victoire par deux points contre un pour les garçons. Maurice Sarfati est un acteur français né le 24 juin 1931 dans le 14e arrondissement de Paris, ville où il est mort le 13 novembre 2013 dans le 12 e,. Les candidats doivent tout ranger dans des caisses transportables avant la fin du temps imparti. Les critiques votent ensuite pour le restaurant qui les a le moins séduit : avec 7 voix contre, ils éliminent Nature Gourmande (3 voix contre Food & Design et 1 voix contre Épur&). Le lendemain matin, Noémie se rend dans la chambre d'hôtel de Norbert avec une tondeuse et lui rase la crête et les favoris qu'il avait laissés à la fin de l'épisode précédent, lorsqu'il s'était en partie tondu le crâne. Les binômes en ballottage découvrent le verdict par un tirage de couteau. La dégustation des plats est suivie par Tabata et Noémie. Les candidats partent travailler en cuisine. Alors que les candidats sont lancés dans leurs préparations dans une cuisine montée dans un hall du Zénith, Ghislaine Arabian vient interrompre et corser l'épreuve et demande aux candidats de réaliser un plat individuellement en dix minutes : ceux de l'équipe grise doivent réaliser un galopin, et ceux de l'équipe orange un welsh. Carl et Noémie, qui ont eu un problème avec leurs plaques à induction, envoient leurs assiettes avec des légumes qui n'ont pas eu le temps de cuire. Afficher le téléphone. La première émission fait exception avec deux candidats éliminés. Voir le profil de Ruben Sarfati sur LinkedIn, le plus grand réseau professionnel mondial. Cyrille étant immunisé à la suite de sa victoire dans la première épreuve, seul Denny rejoint Jean et Julien en épreuve de la dernière chance. C'est le plat de Carl, le candidat admirateur de Thierry Marx est donc éliminé[60],[61],[62],[63],[64]. Ils auront 2h30 pour réaliser un menu imposé, à bord du train en marche, dans un espace confiné et avec de nombreuses secousses les obligeant à adapter leur façon de travailler. Chaque binôme doit par contre revisiter un plat différent : pour l'équipe composée de Noémie et Denny c'est le maquereau-pommes vapeur et pour Norbert et Cyrille le lapin à la moutarde. C'est ensuite au tour de Jean-François Piège de proposer une épreuve aux huit candidats restants. Ruben est également qualifié avec sa déclinaison autour du fromage, mais néanmoins critiqué par Ghislaine Arabian[30]. L'équipe 1 tire une lame orange. Pour défendre leur place dans le concours, les candidats doivent préparer un plat à base de caille. Noémie est finalement désignée gagnante du défi et rejoint Jean et Juan hors de l'arène. Ruben a été éliminé pendant la cinquième émission de Top Chef 3, lundi 27 février 2012 sur M6 Ruben Sarfati dans Top Chef 2012 sur M6. Ils disposent d'une heure pour réaliser un plat à base de porc en prenant au moins deux produits parmi l'échine, le pied et le travers de porc. Les six candidats encore en lice discutent dans les vestiaires de Top Chef quand arrivent Stéphane Rotenberg et Cyril Lignac. Le second couteau tiré par Norbert n'est pas vert, les chefs ayant donné leur vote à Cyrille. Les candidats reviennent pour prendre connaissance du verdict. Juan fait un poulet rôti, langoustine à la carbonara et légumes du jardin pour sa fiancée et Cyrille réalise en hommage à sa femme Audrey un filet de turbot truffé, patate douce au lait de coco et tomates en pommes d'amour. Et l’erreur, ça a été de le faire tout seul", avouera le chef quelques années plus tard. Les candidats des deux équipes reviennent en cuisine écouter le verdict. Norbert, Denny, Tabata, Cyrille, Julien, et Ruben arrivent au couvent Saint-Joseph-de-Cluny à Paris où ils sont accueillis par Ghislaine Arabian et Thierry Marx. En difficulté à la fin de l'épreuve, elle reçoit l'aide de Denny pour son dressage. Partager cet article. L'émission est réalisée par Sébastien Zibi et Olivier Ruan pour Zeddes Prod et produite par la société de production Studio 89 Productions. Cyrille appelle dans l'ordre Noémie, Carl, Gérald et Julien. Les huit candidats sont répartis en deux groupes de quatre qui disputeront chacun une épreuve différente. Les candidats sont attendus sur ce qui caractérise le concours de meilleur ouvrier de France : de la technique, de la rigueur, de la précision au niveau des cuissons et du goût. Sur leur poste de travail, les trois éléments de la tête de veau sont déjà présents et cuits : la langue, le cuir et la cervelle. Jean et Julien sont envoyés en Dernière chance. Les quatre candidats assistent au début du spectacle mais, rapidement, Jamel les interpelle et les fait monter sur scène. Puis ils devront convaincre des artistes du concert : Benny B, Larusso et les Worlds Apart. Jean, Carl, Tabata, Ruben et Julien effectuent un tirage au sort dans la cuisine de Top Chef. 5 out of 5 stars. Pierre Sang présente à son tour son panier contenant du jarret, filet et ris de veau, des champignons, des carottes jaunes et de la polenta. C'est Cyril Lignac qui a la tâche de les départager et il choisit Denny, qui gagne l'immunité pour la suite de l'épisode est ainsi assuré de participer à la 6e semaine du concours[39]. C'est l'équipe rouge qui remporte l'épreuve, avec quatre victoires contre trois. Ils devront se procurer les ingrédients au garde-manger en moins de dix minutes avant de monter à bord du train. Après avoir dit qu'il avait préféré les plats de Noémie et de Julien, il choisit de récompenser la prise de risque de Noémie et lui donne l'immunité. Chaque binôme dispose d'1h30 pour revisiter les plats préférés des « Grosses Têtes ». Ruben Sarfati. Carl termine son plat en moins de trente minutes et court aux vestiaires donner le foulard rouge à Cyrille qui prend donc le relais pour l'équipe rouge. Ils vont devoir relever une série de défis durant plus de 10 heures, à l'issue desquels l'un d'entre eux sera éliminé. 1 Français. Filet de bœuf poêlé, légumes crus et cuits, Crumble aux pommes caramélisées, cumin, menthe et zestes de ciron vert, Rocher coulant Manjari 1er cru de Madagascar et framboises coulantes, Entrée : Huîtres creuses en eau iodée, pommes et poires acidulés et mousse de raifort, Plat : Filet de bœuf, jus gras, croûte de moelle aux champignons, véritables pommes "paille" à la parisienne, Dessert : Ganache au chocolat et crumble aux fruits de la passion, Le défi de Jean-François Piège porte sur les tomates : les candidats doivent reconnaître sans faute les. Les quatre candidats prennent connaissance du verdict par une cérémonie de tirage de trois couteaux : un premier couteau représente le vote de Jamel et sa troupe, le deuxième celui de Christian Constant et le troisième celui de Jean-François Piège. Après avoir fait le tour des postes de travail, le chef trouve que les gâteaux de Carl et de Julien sont les plus convaincants, et c'est Carl, qui a déjà pratiqué la cuisine moléculaire, qui est à son tour qualifié pour la semaine suivante. Après dégustation des plats par le jury de sportifs, les candidats assistent à un match du tournoi pendant que le jury délibère. Après avoir hésité longuement, Yannick Alléno choisit l'assiette de Tabata, qui est donc qualifiée à son tour pour la demi-finale[67]. Au moment du dressage, Norbert pense que son dessert est gagnant et décide de ne pas trop le valoriser au dressage, par amitié pour Julien. Ils commencent par le restaurant Nature Gourmande (Norbert et Noémie), porté sur le bio et la nature, dans lequel la décoration est vert anis et blanc. RSCUISINE. Le but de l'épreuve est de cuisiner pour les sœurs un plat à base de saint-pierre avec des légumes venant du potager des sœurs et un dessert autour de la religieuse, tout en travaillant dans le respect du silence. Norbert reconnaît l’œuf au centre de l'assiette et met son équipe sur la piste d'un œuf poché. Il participera à l'épreuve suivante mais est d'ors et déjà qualifié pour la 7e semaine du concours. Les agriculteurs suivent les préparations des candidats sur écran depuis les vestiaires mais peuvent aller les voir travailler sur leurs postes durant les cinq dernières minutes de l'épreuve. La dégustation des entrées par les cinq chefs est suivie sur écran par Julien et Norbert. Julien, Norbert, Cyrille, Ruben, Florent et Tabata prennent un repas avec Cyril Lignac dans un restaurant, situé rue Quincampoix à Paris, où l'on mange dans l'obscurité totale. Après dégustation, les deux premiers préfèrent le plat de Denny tandis que les seconds choisissent celui de Ruben. Le but de l'épreuve est de cuisiner un plat à base de chorizo. Les chefs trouvent l'assiette de l'équipe 1 plus proche de l'originale par le goût et celle de l'équipe 2 plus proche par le visuel. Il explose de joie. Noémie et Juan sont départagés par Christian Constant et Jean-François Piège grâce à leur dessert salé, et c'est Juan qui est envoyé en épreuve de la dernière chance. 6,561 Followers, 1,196 Following, 692 Posts - See Instagram photos and videos from Ruben Sarfati (@ruben.sarfati) Les candidats disposeront d'une heure pour cuisinier et devront transférer dans ce plat le plus possible de sensibilité et d'émotions. C'est Noémie qui recueille le moins de votes : elle est directement envoyée en Dernière chance. Écosser les fèves et les cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes, puis ajouter le sel et poursuivre 5 minutes. Léonore Baulac, étoile de scène. Pour cela, ils s'affrontent en binôme : Jean et Juan font face à Noémie et Carl. Thierry Marx félicite les deux candidats puis Ghislaine Arabian annonce que le plat non retenu est le Porc en deux façons. Il n'est pas choisir. Julien travaille l'ananas avec des épices, réalise un milk-shake de fruits rouges et un carpaccio de poires japonaises. Juan et Jean partent donc à leur tour en Dernière chance. Tabata réalise une soupe traditionnelle corse aux produits de pays pour son mari corse Benjamin Bonardi. Ils sont accueillis à bord par Stéphane Rotenberg et Anna et Robert, locataires du bateau. Norbert, qui n'aime pas le fromage, travaille le brie, le bleu et le reblochon[27]. Il est le premier candidat qualifié pour la demi-finale[66]. Puis, pendant l'épreuve, ils sont surveillés par Philippe Etchebest qui les recadre régulièrement sur des points techniques. Les 10 candidats-jurés annoncent ensuite leur vote aux quatre duellistes. Le jury comprend également des personnalités invitées ponctuellement en fonction des thèmes des épreuves. Le jury trouve que le candidat a «cherché à faire trop compliqué» et Ghislaine Arabian est encore plus dure en disant «il faudrait être un génie pour faire pire». Il écarte ensuite celle de Cyrille, car il regrette que la tête de veau y ait été cachée alors qu'elle est le centre du plat. Jo-Wilfried Tsonga préfère le plat de Noémie. Carl et Norbert tirent trois lames acier , signe qu'ils ont remporté les trois votes. Julien part sur l'idée de trois desserts différents présentés en mignardises, pensant multiplier ses chances. Tabata, Denny, Norbert et Florent sont en cuisine depuis près de dix heures et vont devoir s'affronter dans un ultime défi. Qui est Christian Le Squer, chef trois étoiles invité de Top Chef 2021 ? ». Après les dégustations, les douze jurés votent pour le restaurant qu'ils ont préféré[58]. Au cours du concert, les candidats montent sur scène pour l'annonce du résultat. Le plat suivant est Canard rôti au kumquat et légumes mijotés (Tabata) où il trouvent beaucoup de bonnes idées mais ne sont pas enthousiasmés. L'épisode 10 est la demi-finale qui met aux prises les quatre candidats restants du concours : Tabata, Cyrille, Norbert et Jean. De quoi faire saliver tous les adeptes d'une cuisine maison à prix abordable. La même année, il publie son premier livre, Mes recettes, dont l'idée est née après la finale d'Un dîner presque parfait. : un couteau représente le vote des invités, un autre celui de Christian Constant et le troisième celui de Ghislaine Arabian. Il est le plus jeune candidat y ayant jamais participé et le seul amateur à cette époque. Noémie craque devant les caméras. Il le charge ensuite de transmettre la nouvelle à ses coéquipiers. Dans les quinze dernières minutes, les candidats reprennent la main et peuvent dresser leurs verrines. Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 19 mars 2012. Ce sont les plats de respectivement Denny et Norbert qui sont donc qualifiés pour la suite du concours. Pour le second défi, Christian Constant propose aux neuf candidats de réaliser en vingt minutes une omelette blanche à l'extérieur, jaune à l'intérieur, agrémentée d'un jaune filé. Tabata et Denny récupèrent la betterave et cuisinent une bavaroise de betterave, fane de betterave en tempura suivie d'un cœur de betterave cuit en croûte de sel. Cyrille remporte l'immunité. Stéphane Rotenberg annonce que le restaurant gagnant a emporté l'unanimité des douze votes. Très motivé par la compétition dès son plus jeune âge, Ruben Sarfati a foncé la tête baissée dans le monde de la cuisine après avoir relevé un défi lancé par un ami.... Assortiment de carottes glacées, écume de carotte au gingembre et noix de saint-jacques, Volaille laquée au jus de volaille à la carotte et purée de carottes, Ile flottante revisitée, velouté de carottes à la vanille et oeuf à la neige aux agrumes. Les chefs réintègrent alors Florent et Mehdi quitte la compétition[14],[15],[16],[17],[18]. Le verdict est annoncé par un double tirage de couteaux sur une jetée. C'est préparé chaque matin, avec des produits frais, fait a la main, et surtout avec passion ! Il lance une poitrine de canard fumée, toast de butternut et quenelle d'abats, avec des girolles et une sauce à l'orange. C'est la première apparition de la boîte noire dans le concours, devenue depuis une épreuve classique de l'émission. Enfin, Ghislaine Arabian annonce que le plat non retenu est l'œuf pommade à la betterave, comme un blanc-manger et jaune d’œuf. L’ex-candidat de Top Chef Ruben Sarfati a continué son chemin depuis sa victoire au programme TV de 2012. La dégustation est faire par les cinq pécheurs David, Stéphane, Régis, Sylvain et Michel accompagnés de Cyril Lignac. Ils auront 1h30 pour réinterpréter sous forme de plat l'entrée-signature dégustée la veille, en y mettant leur propre personnalité. Tabata, Cyrille et Julien présentent un saint-pierre, purée de chou-fleur, légumes de saison et soupe de céleri suivi d'une religieuse façon poire Belle-Hélène et nougatine. Il leur est proposé un défi de type « quitte ou double ». Dans les vestiaires, Mehdi annonce à ses coéquipiers qu'il décide d'abandonner le concours[13]. Page Transparency See More. Chaque jour une quiche ou tarte du jour ! La troisième saison de Top Chef, émission de télévision franco-belge de télé-réalité culinaire, a été diffusée sur M6 et sur RTL-TVI du 30 janvier 2012 au 9 avril 2012. "Voila, je me lance ! Désormais, au sein de l'établissement Rest'ICI de Montreuil, il privilégie le 100% fait maison. Plus tard, les binômes servent les plats au couple âgé. Norbert décide de revisiter les moules-frites de son enfance en hommage à sa maman Marie-Christine, et réalise un terre-mer de bœuf et moules marinières. Ils doivent cuisiner en 1h30 une entrée et un plat à base d'un même légume choisi au hasard. L'épreuve terminée, le photographe Nicolas Buisson prend des photos de dessus des assiettes des candidats. Philippe Etchebest demande aux candidats à veiller à ce qu'il n'y ait pas de pertes et rien dans les poubelles. Après une première expérience de deux ans à la tête d'un restaurant, ce jeune prodige s'est lancé dans une foule de projets. Thierry Marx annonce que deux desserts leur ont particulièrement plu : le céleri rave glacé au jus de céleri vert et le céleri cuit et cru. Les candidats prennent connaissance du verdict par un triple tirage de couteaux. C'est d'abord Tabata ,«Batata» selon Jamel, qui doit raconter une blague sur scène. Les plats sont dégustés par Stéphanie le Quellec d'une part et les quatre chefs d'autre part. Le jury, augmenté de Cyril Lignac, Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant, teste ensuite les deux autres restaurants en y allant dîner. Les deux équipes au complet suivent la dégustation des desserts. Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 2 avril 2012. Le jury déguste ensuite l’œuf dans tout ses états (Cyrille) qu'il trouve très bon avec une «profondeur de goût» (Jean-François Piège), intelligent et bien réalisé. Les candidats sont accueillis à Cannes et montent à bord du yacht Grenadine III naviguant dans la baie. MEILLEUR DU CHEF, le goût français depuis 2001. Seul Jean découvre un foulard rouge : il est désigné chef pour l'épreuve. La boucle est bouclée. Le Top Chef Ruben Sarfati a concocté un dessert à l’école Suzanne-Buisson. Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 30 janvier 2012. Le présentateur leur explique qu'ils devront cuisinier en 2h30 un menu pour cinq pêcheurs plus Cyril Lignac avec une entrée, un plat et un dessert à base de poissons. Après la pénalité, Gérald et Ruben reçoivent la visite de Bernard Mabille qui pose à son tour une question : « quel rôle tient le communard dans une brigade de cuisine ? Cet épisode est diffusé pour la première fois le lundi 26 mars 2012. Nekfeu, boss du micro. Les chefs gardent l'avocat façon banana split. Les candidats arrivent Gare d'Austerlitz à Paris pour prendre l'Orient-Express. Les cinq bentos retenus au visuel sont ensuite dégustés par les cinq enfants avec Cyril Lignac. Les candidats doivent réaliser 1000 bouchées pour le public du concert. Tabata prend le porc, Noémie, le bœuf. Cyrille tente un sucré-salé subtil avec un canard en deux cuissons, sauce chocolat et quinoa aux fruits secs avec de la mangue. Après avoir goûté les cinq menus, ils retouvent les candidats dans le hangar et chaque pêcheur annonce quel menu il a préféré. Simon Jacquemus, star des podiums. Ils choisissent ceux de Denny et de Cyrille. Les plats du chef ont su s'adapter au fil des années et des établissements. Tabata et Julien tirent la seconde lame et découvrent que ce sont les filles qui ont emporté le vote de Christian Constant, qui a préféré le bouillon de Tabata et Noémie. Norbert et Noémie ont un budget limité également et Norbert négocie avec les vendeurs pour se faire offrir des produits. La Cuisine anti-inflammatoire gourmande - 130 recettes, Catherine Lacrosnière, Ruben Sarfati, Hugo Doc. Le jury déguste ensuite les plats de l'équipe noire et apprécie beaucoup les plats de Noémie et Julien et moins celui de Tabata, qui ne met pas assez le chorizo en avant selon eux. Les sportifs commencent les dégustations. Ruben Sarfati est le plus jeune cuisinier français à avoir participé aux émissions Un dîner presque parfait et Top Chef. L'équipe 1 comprend que le jaune est cuit par l'acidité et abandonne la gelée de concombre au profit d'une gelée de lait au raifort. La ballotine de la mer et son tian provençal a déçu par son dressage et le duo de Saint-Jacques et langoustine, purée de potimarron a déçu par son goût. Les choix des autres joueurs ne sont pas montrés à l'écran. Il emporte la finale face à Cyrille ainsi que le prix de 100.000 euros[73],[74],[75],[76]. Stéphane Rotenberg, Jean-François Piège, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et Christian Constant accueillent Norbert, Noémie et Cyrille devant une entrée de résidence. Noémie est intéressée, Norbert pas du tout. En 2019, il collabore à la création de Fumé, un restaurant smoke house casher dans le 8e arrondissement de Paris, dont il signe la carte. Stéphane Rotenberg donne le signal de départ de l'épreuve et les candidats font la course des vestiaires en cuisine puis,après avoir posé leurs couteaux sur leur poste de travail, courent au garde-manger. Les plats sont dégustés par Jamel et sa troupe en présence des candidats et d'autre part par Jean-François Piège et Christian Constant. Ruben Sarfati dans un diner presque parfait et Top chef. L'assiette doit avoir l'aspect d'un dessert, mais être un plat. René et Maxime Meilleur : le talent de père en fils, Julia Sedefdjian, le goût et le talent niçois, Coline Faulquier, la signature d'une grande cheffe, Christopher Coutanceau, un océan de plaisirs, Lionel Giraud, l'exigence de la simplicité, Mory Sacko lance son émission "Cuisine Ouverte" sur France 3, Philippe Etchebest, le porte-voix des restaurateurs, Heston Blumenthal, le savant fou britannique, Jean-François Piège perd une étoile à la Poule au pot, Thierry Marx, une cuisine de l'espace pour Thomas Pesquet, Sylvestre Wahid ouvre son propre restaurant à Courchevel, Alexis Braconnier, Frenchie Aussi(e) doué, Kelly Rangama, la fine fleur gastronomique, Frédéric Anton, transformateur de matière, Pierre Troisgros : le chef trois étoiles nous a quittés, Guy Savoy, biographie d'un magicien des fourneaux, Auguste Escoffier, visionnaire dans l'âme, Gérald Passédat, la quintessence de la Méditerranée. Cet hyperactif motivé, passionné et doué ne laisse pas indifférent. Des pompes à vide sont mises à leur disposition. Le perdant de chaque équipe ne pourra se qualifier sur cette première partie d'épreuve. Il se remet vite de cet échec et ouvre son propre restaurant, Spontini 50, en plein cœur de Paris. Norbert et Julien ont tissé des liens d'amitié au cours des épreuves et vont devoir s'affronter avec, à la clé, une élimination pour l'un d'entre eux. A son tour, tirant une lame orange, Norbert est éliminé. Le chef attend une salade de fruit « palace» et une île flottante « dantesque ». L'épreuve se termine avec le service des desserts. La dégustation se passe bien dans Food & Design, malgré la forte tension qui règne entre Jean, en cuisine, et Tabata, en salle. Chacun des deux jurys doit désigner l'assiette qui l'a le moins convaincu. Ils sont ensuite accueillis dans la cuisine de Top Chef par les chefs Thierry Marx et Jean-François Piège. Nicolas Escudé préfère le plat de Norbert. S'inscrire à la newsletter. Au bout d'un moment, Stéphane Rotenberg demande aux binômes de servir les entrées au couple pacsé. Je m'appelle Ruben, j'ai tout juste 17 ans (depuis peu), actuellement en première S, ET passionné par la cuisine", c'est par cette phrase que le jeune Ruben Sarfati annonce son entrée dans la blogosphère et dans le monde de la cuisine, en 2011. Trente minutes avant la fin de l'épreuve, Yannick Alléno vient examiner ce que font les candidats. Les candidats disposent de trois heures mais doivent servir leur entrée au bout d'une heure, leur plat après deux heures et le dessert à la fin de la troisième heure. Noémie est directement qualifiée pour la 8e semaine du concours. Ruben Sarfati Jus de melon réduit, espuma de jambon, toast au basilic - - Au bout des vingt minutes, Tiffany ne parvient pas à terminer son dressage et décide de ne rien présenter. La soirée arrive et le jury, composé de onze critiques gastronomiques entre en jeu. Dans l''assiette de Tabata, le rouget est trop cuit et le plat manque de personnalité. En essayant de multiplier ses expériences, il se lance dans le travail de chef à domicile, participe au Championnat de France de Cuisine Amateur où il arrive deuxième, s'inscrit à des castings, commence une formation de management hôtelier au CMH de Paris, fait un stage au Japon, jusqu'à apparaître finalement sur les écrans en 2011. Elle demande aux candidats de cuisiner en 45 minutes un plat composé exclusivement de légumes, en utilisant entièrement les légumes choisis, y compris les fanes et les épluchures. Les candidats partent ensuite visiter les trois établissements disponibles avec Stéphane Rotenberg, rue de Verdun à Suresnes : le premier établissement est un bistrot très petit mais cosy ; le second est un bistrot de quartier sans charme, mais spacieux ; le troisième a l'ambiance d'un bar restaurant et il est le plus grand des trois. Ces sept candidats intègrent la «promotion Top Chef 2012» et gagnent l'immunité pour cette première semaine, en étant directement qualifiés pour le 2e episode du concours. Stéphane Rotenberg accueille les deux candidats dans la cuisine de Top Chef et leur donne le thème qui est « dessert autour des fruits ». A cinq minutes de la fin de l'épreuve, alors que les candidats réalisent les pommes soufflées, Philippe Etchebest annonce que le candidat qui est disqualifié est Norbert, en retard sur ses préparations et qui n'a pas écouté toutes les consignes du chef. Carl, très déçu de sa préparation, présente une assiette vide. Le Spontini 50 ferme ses portes au bout de deux années d'activités. Jean demande une poularde et son risotto. Les omelettes de Florent et de Juan sortent du lot, et c'est à ce dernier que Christian Constant attribue la victoire. Dans l'équipe de Jean, Norbert et Denny sont placés sur la préparation des macaronis qu'ils doivent farcir avec une crème de truffe. Les quatre candidats arrivent ensuite devant les chefs pour entendre leur verdict. Les candidats doivent donc se rabattre sur les couteaux disponibles dans l'appartement. 479 people follow this. Ruben Sarfati propose avant tout une cuisine de produit. Le plat de Jean plaît visuellement mais ne convainc que partiellement niveau goût. Les chefs donnent ensuite leur verdict : même s'ils trouvent que Ruben était le candidat ayant le mieux réussi la cuisson de son risotto, l'absence de son « plat du lendemain » le pénalise. Quand la sirène retentit, les candidats tournent. Dans l'équipe perdante, les chefs doivent juger lequel des sept plats a été le plus faible, ce qui entraînera l'élimination du candidat l'ayant réalisé. Ils prennent de la langoustine, des pommes de terre, de la mozarella. Chaque équipe doit réaliser 500 bouchées en quatre heures avec quatre produits du Nord : le Maroilles, l'anguille, les haricots de Soissons, et la confiture de lait. Les neuf candidats sont ensuite répartis en un groupe de cinq et un groupe de quatre, chaque groupe étant concerné par une épreuve des chefs différente. Le premier groupe, composé de Julien, Norbert, Cyrille, Ruben, Florent et Tabata reste dans les studios de Top Chef pour faire face à une épreuve inédite et déstabilisante : la boîte noire.
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